成果简介

  豇豆是人们喜食的鲜食和加工蔬菜。近年来，江汉大学通过实施“湖北省优势蔬菜优质新品种选育及加工技术研发”等课题，开展了豇豆种质资源收集保存和鉴定评价、种质创新、品种选育、加工技术研发及成果规模化应用。本团队建成湖北省独有的食用豆类种质资源库及其信息数据共享平台，收集保存国内外17类3000余份豆类资源。研究团队针对性开展了种质资源的鉴定评价，通过远缘杂交结合分子辅助育种技术，创制了花青素含量高的江大紫系列豇豆、抗斜纹夜蛾豇豆、中熟丰产“鄂豇豆12”和中熟耐旱丰产“鄂豇豆14”等一批优异新种质。研究优化豇豆泡制工艺，通过添加大豆肽粉缩短豇豆泡制时间、降低亚硝酸盐含量;开发一种富含纳豆多糖和γ-氨基丁酸的新产品及配套的自动化生产系统，促进了豇豆产业链的延长和提质增效。

  普通豇豆原产非洲，以食用老熟豇豆种子为主，传入中国后经多年演化和遗传改良，已选育出一批产量高、抗性强、营养价值高的鲜食长豆荚优势品种。通过对非适用技术项目的实施，长豇豆品种重回故乡，可丰富非洲蔬菜品种，为该地区的粮食安全作出积极贡献。目前本团队选育的长豇豆品种已在非洲安哥拉、莫桑比克等地种植推广。

                                鄂豇豆14品种认定证书                                鄂豇豆14品种性状                    鄂豇豆12品种认定证书                                    鄂豇豆12品种性状         江大紫豇豆品种性状  

豇豆种子纳豆粉生产工艺专利证书